Lombo de porco no forno com castanhas

2013-11-22
  • Para: 5
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 1:45 h
  • Pronto em: 3:05 h
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Aqueles almoços típicos em família exigem uma refeição calorosa e muito saborosa que junta todos à mesa, este lombo de porco no forno com castanhas é a opção ideal! A sua preparação é fácil e o sabor delicioso…

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco
  • 10 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1.2 kg de batatas
  • 400 g de castanhas
  • 150 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Pimenta (a gosto)
  • 200 ml de vinho branco
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, louro, alhos com casca esmagados e vinho branco. Deixe marinar cerca de duas horas.

    Passo 2


    1. Coloque as castanhas num tacho com água temperada com um pouco de sal. Leve a ferver em lume alto. Reduza para lume brando e coza as castanhas cerca de 35 a 40 minutos. Quando estiverem cozidas, deixe arrefecer e retire a casca.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Coloque no fundo de uma travessa rectangular as cebolas cortadas às rodelas e, por cima, as batatas cortadas aos cubos e o lombo juntamente com a marinada. Tempere as batatas com um pouco de sal, regue tudo com o azeite e leve ao forno cerca de uma hora. De vez em quando regue a carne e as batatas com o molho.

    Passo 5


    1. Quando as batatas e a carne começarem a dourar, retire por momentos a travessa do forno. Adicione as castanhas, pincele a carne com o mel e leve novamente ao forno mais 10 minutos.

    Passo 6


    1. Retire a carne do forno e sirva.
    2.  

    3. Dica: Cubra o tabuleiro com folha de alumínio.

Informação nutricional por porção (5 porções):

Calorias: 1135
 
Total de gordura: 57.5 g(89%)
 
Gordura Saturada: 15 g(74%)
 
Colesterol: 160 mg(53%)
 
Sódio: 176 mg(7%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 87 g(29%)
 
Proteína: 61 g
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