Bacalhau delícia

Bacalhau delícia numa assadeira

Esta é daquelas receitas que todos gostam! Se vai convidar a sua família para jantar, sirva este delicioso bacalhau lascado refogado com cebola, azeite e alho que vai ao forno com puré de batata pincelado com gema de ovo batida. Bom apetite!!!

Bacalhau delícia numa assadeira

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:1:30 h
Tempo Total:1:50 h
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alhos
  • 50 ml de azeite
  • Para o puré:

  • 1.2 kg de batatas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Pimenta (a gosto)
  • 400 ml de leite
  • Sumo de meio limão
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para o puré:
    Descasque e lave as batatas. Coloque-as num tacho com água temperada com sal e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza as batatas cerca de 25 a 30 minutos.
  2. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e esmague com um esmagador de batatas ou com um garfo. Tempere com sumo de limão, pimenta, noz-moscada, margarina e leite. Mexa com uma colher de pau e leve novamente a lume brando. Quando começar a borbulhar desligue o lume e reserve.
  3. Coloque as postas de bacalhau num tacho com água e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza o bacalhau cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas, lasque o bacalhau com um garfo e reserve.
  4. Coloque o azeite, a cebola cortada finamente às rodelas e os alho picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau lascado, tempere com um pouco de pimenta, mexa e cozinhe cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  6. Numa assadeira, coloque uma camada de puré, por cima, uma camada de bacalhau com o refogadoUma camada de bacalhau e uma camada de puré numa assadeira e, por último, outra camada de puré. Pincele com gema de ovo batidaBacalhau e puré pincelado com gela de ovo batida numa assadeira e leve ao forno até dourar, cerca de 40 minutos.
  7. Desligue o forno e sirva.
Bacalhau delícia
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 622
Total de Gordura 19 g(24%)
Gordura Saturada 4 g(20%)
Colesterol 118 mg(39%)
Sódio 299 mg(13%)
Total de H. Carbono 58 g(21%)
Proteína 55 g
 

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