Bacalhau no Forno

Reuna a família à mesa com esta saborosa e simples receita de bacalhau no forno à portuguesa! Simples de preparar e cheia de sabor, combina deliciosos pedaços de bacalhau, batatas pequenas douradas e temperos simples como a pimenta, louro, vinho branco e o azeite! Uma receita tradicional, cheia de sabores bem típicos que é perfeita para um almoço de Domingo em família!

É a prova que, com poucos e simples ingredientes, é possível criar uma receita deliciosa, reconfortante e cheia de sabor, que conquistam pela sua simplicidade. É uma receita bastante versátil e se não tiver bacalhau, pode fazer com outro tipo de peixe ou até mesmo com carne! Bons cozinhados!

Algumas receitas de bacalhau no forno simples e reconfortantes para fazer num almoço de Domingo em família: Bacalhau no forno tradicional, Arroz de bacalhau no forno, Empadão de bacalhau com puré de batata ou Bacalhau à Zé do Pipo.

COMO FAZER BACALHAU NO FORNO

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 2: Numa assadeira, coloque as postas de bacalhau cortadas em pedaços, as batatas descascadas e os alhos com casca esmagados. Tempere com louro, pimenta, sal, vinho branco e azeite (se tiver tempo e quiser adicionar um pouco mais de sabor à receita, deixe marinar cerca de 1 a 2 horas).

Passo 3: Leve ao forno cerca de 1 hora e 30 minutos ou até o bacalhau e as batatas começarem a dourar ligeiramente. De vez em quando, regue o bacalhau e as batatas com o próprio molho.

Passo 4: Desligue o forno e sirva.

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)

Posso guardar no frigorífico?

Sim, pode guardar o bacalhau no forno no frigorífico! Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e coloque o bacalhau e as batatas num recipiente hermeticamente bem fechado. Pode guardar no frigorífico até 2 a 3 dias no máximo.

Posso adicionar rodelas de ovo cozido a esta receita?

Sim, pode. Retire do forno e decore com rodelas de ovo cozido. Para dar um pouco mais de sabor e de cor, também pode polvilhar com coentros ou salsa picada.

Bacalhau no Forno

Esta receita saborosa de bacalhau no forno com batatas é preparada com ingredientes bem tradicionais da cozinha portuguesa, como o azeite, alhos e vinho branco. Combina poucos ingredientes, mas entrega um prato cheio de aroma e tradição. Fácil de preparar, é perfeita para quem quer uma refeição reconfortante sem abdicar dos sabores bem típicos portugueses!

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by Pedro Barbosa
Categoria:Bacalhau, Prato Principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:1:30 h
T. Total:1:40 h
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INGREDIENTS
• 1 kg de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
• 1.2 kg de batatas pequenas
• 150 ml de azeite
• 150 ml de vinho branco
• Louro (a gosto)
• 6 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimenta
• Sal (a gosto)
INSTRUCTIONS
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa assadeira, coloque as postas de bacalhau cortadas em pedaços, as batatas descascadas e os alhos com casca esmagados. Tempere com louro, pimenta, sal, vinho branco e azeite.
3. Leve ao forno cerca de 1 hora e 30 minutos ou até o bacalhau e as batatas começarem a dourar ligeiramente. De vez em quando, regue o bacalhau e as batatas com o próprio molho.
4. Desligue o forno e sirva.
Bacalhau no Forno
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 812
Total de Gordura 38 g(49%)
Gordura Saturada 5.5 g(28%)
Colesterol 138 mg(46%)
Sódio 254 mg(11%)
Total de H. Carbono 49.5 g(18%)
Proteína 62.5 g