Migas à Alentejana com carne de porco

As receitas da região do Alentejo são das minhas favoritas de fazer e, principalmente comer. São receitas simples, normalmente bastante económicas e preparadas com ingredientes que são muito utilizados na cozinha portuguesa.

Estas saborosas migas à Alentejana com carne porco cortada aos cubos é uma receita feita com ingredientes bem tradicionais portugueses, como é o caso do azeite, coentros, massa de pimentão, louro, vinho branco e pão duro para fazer as migas!

Algumas receitas bem típicas do Alentejo que temos no nosso site: Açorda Alentejana, Sopa de cação, Sericaia ou Carne de porco à Alentejana.

COMO FAZER MIGAS À ALENTEJANA COM CARNE DE PORCO

Passo 1:
Para a carne: Tempere os cubos de carne com sal, pimenta, alhos com casca esmagados, massa de pimentão, louro e vinho branco. Misture os temperos na carne e deixe marinar cerca de 1 a 2 horas.

Passo 2: Num tacho, adicione o azeite e a cebola cortada às rodelas. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.

Passo 3: Adicione os cubos de carne juntamente com a marinada e mexa com uma colher. Tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e reserve.

Passo 4:
Para as migas: Ferva a água num tacho.

Passo 5: Num tacho, adicione o azeite e os alhos inteiros. Refogue em lume brando cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 6: Adicione o pão cortado aos pedaços, tempere com sal e pimenta e misture no refogado. Deite aos poucos a água a ferver e vá mexendo com uma colher até o pão começar a desfazer.

Passo 7: Polvilhe com coentros picados, envolva muito bem no preparado e sirva as migas com a carne de porco.

Migas à Alentejana com carne de porco

Estas migas à Alentejana com carne porco cortada aos cubos cheia de deliciosos temperos é preparada com uma mistura de ingredientes bem típicos portugueses!

5,00 from 3 reviews

PRINT RECIPE

by Pedro Barbosa
Categoria:Carne, Pão, Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas, Vídeos
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:45m
T. Total:1:55 h
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INGREDIENTS
Para a carne:
• 600 g de carne de porco cortada aos cubos
• 50 ml de azeite
• 1 cebola média
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de sal
• Coentros (a gosto)
Para as migas:
• 600 g de pão duro
• 100 ml de azeite
• 4 dentes de alho
• 1.2 litros de água
• Coentros (a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de sal
INSTRUCTIONS
1. Para a carne:
   Tempere os cubos de carne com sal, pimenta, alhos com casca esmagados, massa de pimentão, louro e vinho branco. Misture os temperos na carne e deixe marinar cerca de 1 a 2 horas.
2. Num tacho, adicione o azeite e a cebola cortada às rodelas. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
3. Adicione os cubos de carne juntamente com a marinada e mexa com uma colher. Tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e reserve.
4. Para as migas:
   Ferva a água num tacho.
5. Num tacho, adicione o azeite e os alhos inteiros. Refogue em lume brando cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Adicione o pão cortado aos pedaços, tempere com sal e pimenta e misture no refogado. Deite aos poucos a água a ferver e vá mexendo com uma colher até o pão começar a desfazer.
7. Polvilhe com coentros picados, envolva muito bem no preparado e sirva as migas com a carne de porco.
Migas à Alentejana com carne de porco
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 960
Total de Gordura 46 g(59%)
Gordura Saturada 8 g(40%)
Colesterol 110 mg(37%)
Sódio 1253 mg(54%)
Total de H. Carbono 81.5 g(30%)
Proteína 51.5 g