Cubos de vitela deliciosos temperados com pimenta e sal, que vão ao forno com alhos, folha de louro, margarina e azeite, servidos com arroz de coentros.
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA CUBOS DE VITELA COM ARROZ DE COENTROS
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Vitela cortada aos cubos
- Alhos
- Azeite
- Margarina
- Pimenta
- Louro
- Arroz
- Azeite
- Coentros
- Cebola
- Sal
- Água
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER CUBOS DE VITELA COM ARROZ DE COENTROS
Passo 1: Tempere os cubos de vitela com sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.
Passo 2: Coloque a carne numa travessa de vidro juntamente com os alhos com casca esmagados, a folha de louro, a margarina e o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. De vez em quando regue com o próprio molho.
Passo 3:
Para o arroz: Entretanto, num tacho coloque o azeite e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o arroz temperado com um pouco de sal, mexa com uma colher de pau e deixe fritar no azeite cerca de um minuto. Deite a água, mexa, deixe ferver e coza cerca de dez minutos. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os coentros, envolva no arroz, tape o tacho e desligue o lume.
Passo 4: Sirva os cubos de vitela regados com o molho e com o arroz de coentros.
DICAS PARA COZER O ARROZ
1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.
2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.
3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.
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Cubos de vitela com arroz de coentros
Cubos de vitela deliciosos temperados com pimenta e sal, que vão ao forno com alhos, folha de louro, margarina e azeite, servidos com arroz de coentros.
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- 500 g de vitela cortada aos cubos
- 7 dentes de alho
- 150 ml de azeite
- 3 colheres de sopa de margarina
- Pimenta (a gosto)
- 1 folha de louro
- Sal (a gosto)
- 250 g de arroz
- 50 ml de azeite
- 1 molho de coentros
- 1 cebola média
- Sal (a gosto)
- Água (cerca de 650 ml)
- Tempere os cubos de vitela com sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.
- Coloque a carne numa travessa de vidro juntamente com os alhos com casca esmagados, a folha de louro, a margarina e o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. De vez em quando regue com o próprio molho.
- Para o arroz:
Entretanto, num tacho coloque o azeite e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o arroz temperado com um pouco de sal, mexa com uma colher de pau e deixe fritar no azeite cerca de um minuto. Deite a água, mexa, deixe ferver e coza cerca de dez minutos. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os coentros, envolva no arroz, tape o tacho e desligue o lume. - Sirva os cubos de vitela regados com o molho e com o arroz de coentros.
Ingredients
Para o arroz:
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