Uma deliciosa sobremesa de cheesecake de framboesa para uma ocasião especial. Todos vão gostar…

Ingredientes

• Para a base:
• 200 g de bolacha maria (ou outro tipo de bolachas)
• 100 g de margarina
• Para o recheio:
• 125 g iogurte natural
• 250 g de queijo mascarpone
• 150 g de açúcar
• 5 folhas de gelatina sem sabor
• 200 ml de natas para bater
• 1 colher de sopa de açúcar em pó para bater as natas
• 300 g de doce de framboesa para a cobertura

Preparação

Passo 1

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1. Para a base:
2. Coloque a bolacha num processador e triture até ficar em pó. Derreta a margarina no micro-ondas. Coloque a bolacha e a margarina numa tigela e misture com uma espátula.

Passo 2

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1. Coloque o preparado anterior no fundo de uma forma de bolos redonda com fundo removível (23 x 7 centímetros) e, com a ajuda de um copo pressione a bolacha até ficar com uma forma lisa e compacta. Leve ao congelador cerca de duas horas.

Passo 3

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1. Para o recheio:
2. Coloque as folhas de gelatina em água cerca de cinco minutos. Escorra-as muito bem e derreta cerca de 1 minuto no micro-ondas.

Passo 4

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1. Com uma vara de arames misture o queijo mascarpone juntamente com o iogurte e o açúcar. Adicione as folhas de gelatina derretidas sem parar de bater.

Passo 5

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1. Bata as natas com uma colher de sopa de açúcar em pó até ficarem firmes. Envolva-as com cuidado no preparado anterior com uma espátula. Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Passo 6

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1. Desenforme com cuidado e cubra com o doce de framboesa. Sirva o cheesecake de preferência frio.