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Quer uma sopa quente em dias de Inverno? Prepare esta deliciosa sopa de bacalhau… É tão saborosa que vai querer repetir…

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 700 g)
• 2 cebolas médias
• 450 g de batatas
• 3 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• Pimenta (a gosto)
• 3 tomates médios maduros
• 1 litro de água
• Coentros (a gosto)
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de vinagre para escalfar os ovos
• Sal (a gosto)

Preparação

Passo 1

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1. Descasque e lave as batatas. Coloque o bacalhau e as batatas num tacho com água (1 litro) temperada com um pouco de sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos. Retire o bacalhau cerca de 5 minutos depois de a água começar a ferver e escorra-o com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas ao bacalhau e lasque-o com um garfo. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e corte aos bocados (reserve a água da cozedura). Reserve.

Passo 2

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1. Coloque o azeite, a cebola às rodelas e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate ficar desfeito. De seguida, adicione o bacalhau lascado e as batatas, tempere com um pouco de pimenta e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Passo 3

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1. Deite a água da cozedura, mexa e ferva em lume médio-alto cerca de 4 a 5 minutos. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados.

Passo 4

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1. Entretanto, escalfe os ovos. Num tacho coloque água suficiente para escalfar os ovos, duas colheres de chá de vinagre e um raminho de coentros. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho adicione os ovos e deixe escalfar em lume médio cerca de 3 a 4 minutos.

Passo 5

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1. Sirva a sopa com ovos escalfados e pão cortado aos bocados (se preferir pode colocar os pedaços de pão no fundo do prato e deitar a sopa por cima).

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 468
 
Total de gordura: 18 g(28%)
 
Gordura Saturada: 3.5 g(17%)
 
Colesterol: 260 mg(87%)
 
Sódio: 258 mg(11%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 27.5 g(9%)
 
Proteína: 49 g