Receita fácil e muito saborosa de arroz de pato! Uma mistura deliciosa de pato lascado misturado em arroz e chouriço. Leva apenas 25 minutos no forno!
Esta é uma das receitas mais populares no nosso país!
Arroz de pato é um prato delicioso e cheio de sabores que combina pato lascado com arroz cozinhado na água de cozer o pato.
É um prato saboroso e muito simples de preparar, basta cozinhar o pato em água temperada com sal, cebola e coentros, refogar em azeite, alho, cebola e chouriço de carne e, por último, adicionar o arroz e misturar num tacho cheio de sabores. Coloque esta deliciosa mistura numa assadeira, pincele o arroz com gema de ovo batida e decore com rodelas de chouriço. Leve ao forno até dourar e sirva!
É uma receita caseira bastante reconfortante onde o pato suculento e o arroz aromatizado com deliciosos temperos combinam na perfeição. É um daqueles pratos que capta a essência da cozinha portuguesa. É uma deliciosa e reconfortante refeição para servir num jantar especial em família!
Mais abaixo encontra o passo a passo e a lista detalhada de ingredientes para esta deliciosa receita de arroz de pato.
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TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA ARROZ DE PATO
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Pato e arroz vaporizado - Pato suculento lascado e arroz cozinhado na água da cozer o pato.
- Cebola, alhos, azeite, chouriço de carne, pimenta, noz-moscada e sal - Para temperar e dar sabor.
- Gema de ovo - Gema de ovo batido para pincelar o arroz antes de ir ao forno.
- Água - Para cozer o pato.
- Cebola, coentros e sal - Para temperar a água de cozer o pato.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER ARROZ DE PATO
Passo 1: Coloque o pato num tacho com água temperada com uma cebola descascada, uma colher de chá de sal e um ramo de coentros.
Passo 2: Quando o pato estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e os ossos e lasque-o com um garfo; reserve. Reserve a água da cozedura.
Passo 3: Noutro tacho, adicione o azeite, uma cebola picada, alhos picados e 50 g de chouriço de carne cortado em pequenos pedaços. Refogue em lume brando cerca de 5 minutos. Adicione o pato e tempere com noz-moscada e pimenta. Mexa e cozinhe mais 5 a 6 minutos.
Passo 4: Adicione o arroz e tempere com uma colher de chá de sal. Misture o arroz no pato e deixe fritar cerca de 1 a 2 minutos. Deite a água de cozer o pato (cerca de 900 ml), mexa e ferva em lume médio-alto.
Passo 5: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 6: Numa assadeira, adicione o arroz e decore com rodelas de chouriço. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar ligeiramente, cerca de 25 minutos.
Passo 7: Retire do forno e sirva com salada e um bom vinho tinto.
DICAS PARA COZER O ARROZ
Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.
Coza sempre o arroz com o tacho tapado e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.
QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)
Quanto tempo demora a cozer o arroz?
Para o arroz vaporizado cerca de 10 a 12 minutos e para arroz carolino cerca de 13 a 15 minutos.
O tempo de cozedura é depois de a água começar a ferver. Depois de ferver, cozinhe o arroz em lume brando.
Posso guardar no frigorífico?
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Arroz de pato
Receita fácil e muito saborosa de arroz de pato! Uma mistura deliciosa de pato lascado misturado em arroz e chouriço. Leva apenas 25 minutos no forno!
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- 800 g pato
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 50 g de chouriço de carne (mais 8 rodelas para decorar)
- 1 gema de ovo
- 300 g de arroz vaporizado
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 ramos de coentros
- 2 litros de água
- 2 colheres de chá de sal
- Coloque o pato num tacho com água temperada com uma cebola descascada, uma colher de chá de sal e um ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza o pato cerca de 1 hora e 15 minutos.
- Quando o pato estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e os ossos e lasque-o com um garfo; reserve. Reserve a água da cozedura.
- Noutro tacho, adicione o azeite, uma cebola picada, alhos picados e 50 g de chouriço de carne cortado em pequenos pedaços. Refogue em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pato e tempere com noz-moscada e pimenta. Mexa e cozinhe mais 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o arroz e tempere com uma colher de chá de sal. Misture o arroz no pato e deixe fritar cerca de 1 a 2 minutos. Deite a água de cozer o pato (cerca de 900 ml), mexa e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa assadeira, adicione o arroz e decore com rodelas de chouriço. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar ligeiramente, cerca de 25 minutos.
- Retire do forno e sirva com salada e um bom vinho tinto.
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